云南巧家小碗红糖

什么样的红糖最好最正宗?

红糖发糕的制作方法

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红糖发糕是用红糖制作的一道糕点,红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质

发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。

红糖发糕的制作方法 第1张

红糖发糕正确的制作方法

红糖发糕的做法一:

1、准备材料;2、将红糖和清水溶化;

3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水搅拌好;

4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;

5、倒入面糊;

6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。

红糖发糕的做法二:

用料:红糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水,红糖要完全融化

2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;

3.红糖水煮好晾20分钟,分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀,面粉不需要过筛;

4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了,用保鲜膜封上,在温暖的地方发酵60~90分钟

5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊,大火烧开后蒸20~25分钟即可。

注:面糊里倒上几滴白酒有利于发酵,最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚,想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。

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