红糖饼凉了也不硬的家常最好吃做法
8247892312021-04-0711
食材准备:
普通面粉300克、开水240克、小碗红糖2块、普通面粉1大勺、熟芝麻1大勺、玉米油适量
PS:不需要加油酥,口感又香又软,放一夜都不会变硬。
第一步:
把普通面粉放在大碗里,分次倒入开水,一边倒一边用筷子搅拌,没有干面粉就可以,稍微放凉,揉成面团,面团比较软,只需揉成面团就可以,盖上盖子,饧发二十分钟。
第二步:
准备一个小碗,放入一大勺普通面粉,两大勺红糖,一大勺熟芝麻,搅拌均匀,糖馅就做好了。
第三步:
饧好的面团,变得光滑细腻,有韧劲,面板上撒一些干面粉,再把面团揉一揉,整理成长条,用擀面杖擀成薄一点的薄饼,刷一层食用油。
第四步:
从一头卷向另一头,用刀切成四等份,取一个面剂子,把两头收口捏紧,整理成圆形,用手摁扁,舀一勺糖馅放在圆饼中间,像包包子一样收口捏紧,收口朝下,用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼,做好全部。
第五步:
平底锅加热,刷一层食用油,放入饼丕,上面再刷一层食用油,锁住水分,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,烙至两面金黄就可以出锅了。
非常好吃的红糖饼软软的,甜甜的,香香的,因为是烫面,凉了也不会硬,咬一口,里面的糖馅软滑,但不会流出来,这就是加入干面粉的原因。
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