方法一：选地。
大蒜适宜在土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土和沙壤土上种植，应选择土壤肥力较好、排灌方便、保肥保水能力强的地块。
方法二：播种。
大蒜可春播或秋播，一般在4月中下旬至5月上旬播种，前施足底肥，播后用细土覆盖，浇透水，待幼苗出齐后适时间苗。
方法三：管理及采收。
一般在大蒜出芽后约10天可收获小蒜头，一般每隔10天左右收获一次，收完蒜头的植株仍可继续生长。
1.播种时间。
（1）春播一般在4月中下旬至5月上旬进行，春播时应将蒜种提前15~20天进行催芽播种。
（2）秋播：在立秋前后播种，宜早不宜迟。
（3）夏秋播，在7月上旬至8月上旬之间进行，但应掌握早夏晚秋种植的原则。
（4）冬秋播，也可按当地的气候条件和大蒜生长需要确定合理的播种期。
2.播种方法和密度。
播种方法可采用撒播或条播。
（1）春播时间在3月中下旬至4月上旬，春播一般选择晴天进行播种，可以用撒种的方式来播种或者是条播。
（2）秋播：秋播宜选择在9月下旬至10月上旬在室内进行播种，时间在9月中旬至10月上旬，每平方米的播种量在8~10克。
一般每平方米面积需要1斤左右的种子。为了防止种子流失应及时间苗、补苗，然后等待大蒜长出新叶后再进行一次间苗和补苗。
3.田间管理。
（1）中耕除草。
为提高大蒜产量和品质，应及时中耕除草。
一般分3次进行，第1次在播后40天左右进行，第2次在出苗后10天进行，第3次在大蒜收获前30天左右进行。
（2）追肥。
根据情况可结合浇水追肥一次。
（3）浇水与排水。
4.采收及储藏。
大蒜采收要在鳞芽充实、瓣片完好、蒜瓣大的时候进行。
大蒜采收时，一般以鳞芽充分变白时为最好。
收获蒜头后立即剪掉蒜薹，以免营养消耗。
将收获的大蒜用石碾磨或木棍打成碎块，晒干、储藏。
将选好的大蒜放入通风干燥的室内储藏，最好在地下室，或放在房间里的小木箱里进行长期储藏。
