菱角是水生植物菱科的一种，为睡莲科菱属，也称田鸡、水桃、野菱，是藕的一种，属水生攀援草本植物。
菱角是水生植物芡的果实，形状为纺锤形（或长椭圆形）。
菱角为多年生宿根花卉。
每年8-9月采收上市。
在自然水域生长的品种：以水生种类为多；
人工种植品种：有红菱、白花菱等；
菱角对水环境要求较高，一般生长在浅水中，水质清新、含氧量较高的环境下。
适宜在肥沃且有机质丰富的泥土上进行种植并收获。
种植季节：从每年8-9月份开始播种育苗并种植两年后收获果实到第二年的4月份结束种植。
播种方法：可以采用穴播或条播等方法进行播种育苗。
（1）穴播法，在每年9-10月，选择无病虫害且长势旺盛的壮苗进行穴播。
穴播前，要将穴内的泥土充分整细并晾晒一天，然后将种子均匀的撒在穴盘中，每穴放1粒，覆盖0.5厘米厚的细土。
（2）条播也叫条播方法。
即每隔20-30厘米放一条苗距均匀的小段育苗，条播时要覆盖0.5-1厘米的细土。
[注意事项]条播时需要在泥土中打好穴，然后再覆上细砂或细泥块即可。
[繁殖方法]育苗栽培采用组培技术进行繁殖。#
（2）条播法用菱角种粒在泥土中进行条播，每穴间隔2-3 cm，行距为5-7 cm，播种后覆盖薄土。
[注意事项]：条播的种粒不能过密，播种后覆盖的泥土厚度不宜太厚，一般要保持在3-4 cm，以利于水热条件有利于种子发芽。
[生长管理]：菱角的幼苗生长期较短，所以要进行定期水肥供给。
[采收方法]：从8-9月份开始采收。
[生长环境要求]：喜光照，忌涝，喜温暖向阳气候。
[种植管理方法]：可以采用水栽或插植的方式进行种植并管理。
[病虫害防治]：常见病害有灰斑病、角斑病等；主要虫害有蝼蛄、地老虎等危害幼苗和荷叶。
（3）覆盖法
也称种后覆盖法。
[操作方法]用稻草覆盖于苗床上，稻草要均匀分布。
[覆盖时注意事项]稻草要晒干或晒软备用；稻草覆盖不宜过厚，否则影响发芽。
[后期管理]在菱角出芽后即可开始间苗，同时追肥以速效肥为主；注意不要伤到根系，也不要伤到种子。
[防治方法]发现菱角有病或受伤的话及时使用杀菌剂进行防治。
[注意事项]播种后7-10天就会发芽，在发芽过程中应保持土壤湿润。
[除草方法]在菱角生长期期间，可用人工除草，但不宜采用化学药剂。
