香水百合（学名： Hymena williamscandens），别名百合，为百合属的多年生球根花卉。
香水百合为直立或稍呈半匍匐状的多年生草本植物。茎高约50厘米，叶丛生，披针形，花大而美丽，有芳香，其鳞茎由鳞片抱合而成。花期7-8月。
在栽培中通常将其鳞茎分为两种：
（1）白百合：鳞茎为白色或淡黄色，较小但较紧，一般为100-120个鳞片抱合在一起组成花茎，可用于切花。
（2）紫百合：鳞茎白色、大而紧密、鳞茎紧绷、有明显的纵纹、小而皱褶状鳞片呈螺旋状紧密排列。
紫百合可用于切花。
切花的品种较多但因生长习性和观赏用途的不同主要有三个类型：（1）白百合（A. melanthus）：植株高大直立；叶较大但薄且小；鳞茎较小且紧绷；花球松散不紧密。
（2）紫百合（B. melanthus）：植株矮小直立；叶稍厚而密集；花大且较美。
1.种植时间
（1）春季：3月~4月，温度适合；
（2）秋季：9月~10月，温度适宜，阳光充足；
（3）夏季：6~7月，10~20℃。
注意：百合的球茎从休眠中苏醒时的温度要在15~20℃。
（4）冬季：1℃以下，植株容易受冻害。
（5）秋季种植时，应将种球顶部浸入水中2~3天后取出晾干种球。
2.土壤
香水百合的生长需要疏松透气、排水良好的土壤，可以在腐殖土和河沙混合后进行种植。
土壤以酸性或中性较好。
种植前，可先将土壤用水充分淋透，使其充分湿润。
若用沙土栽培，需覆盖黑色网或薄膜等遮荫物以保湿，待生根后方可定植。
3.繁殖方法
①播种法：香水百合一般采用播种繁殖，播种前先将鳞茎在清水中浸泡2-3天，然后捞出放入室内通风处晾干。
②分株法：将成熟的植株分成几株，分别种植在花盆里，一般一盆种一株，分株后浇透水就可以。
③播种法：选择健壮的种子。
④移栽法：将种子种植在花盆中，浇水后盖上细土，约2-3天后即可出苗。
4.栽培技术
栽培土壤可用腐叶土、泥炭、河沙各半，并施足基肥。
香水百合对光照要求不严，但在夏季需遮荫。
切花采收后需要经过一段时间的冷藏，以促进球茎中的水分和养分回流。
栽培时注意控制温度，夏季温度不能超过30℃；冬季低温时要注意保温。
切花采收后需在8℃以下冷藏。
