生姜又叫姜头，是一种根茎类的蔬菜。
发芽生姜，顾名思义就是将发芽的生姜种植到土壤中，让它萌发出新芽。
那发芽生姜怎么种植呢？
具体怎么做呢？
1、种植时间
生姜种植的时间是一年四季都可以种植的，但要想获得高产和品质好，就要在夏季种植。
一般在每年的5-6月份进行最好，此时温度高，有利于生姜萌发新芽。
另外根据气候和环境来看，秋季播种也是不错的选择。秋季温度较低，不利于生姜发芽。
而冬季和春季播种太早会导致幼苗过高而被冻死掉。
2、生姜种子的选择和处理
生姜的种子通常在每年的3~4月份播种，为了提高种植效率，最好选择春季种植。
选好了种子之后，要对其进行处理，主要是对其进行杀菌消毒。
先将种子放在10%的硫酸铜溶液中浸泡15分钟左右，之后再用清水冲洗干净，这样能有效杀灭种子表面附着的细菌和病毒。
接着，就是对生姜进行催芽处理，可在水中加入适量的食盐溶液，将生姜放入其中浸泡5~6个小时左右备用。
然后再对生姜进行催芽处理，用10%磷酸三钠溶液浸泡2~3个小时后捞出晾晒半个小时即可。
3、生姜种植技术
生姜种植的时间一般选择在每年的4月到5月初进行，在播种前一周左右对土壤进行施肥，让土壤有充足的肥力。
生姜播种时要将姜种放入挖好的坑中，每亩地约用种姜3~5公斤，并施足腐熟的有机肥100~200公斤作为基肥。
同时种植时要注意姜种的密度，以每亩地种植10000粒左右为宜，太密会影响姜苗的生长和产量，太稀则姜苗不够健壮。
每亩地播种姜种约2500克即可。
将姜种在整好的苗床上轻轻压实，再盖上一层3厘米左右厚的土并踏实。在幼苗生长期间要及时进行浇水除草，防止幼苗过快生长而发生立枯病等病害以及杂草危害等行为。
4、生姜收获与储藏
一般在收获时，可采用留二茬的方法。
第一期留二茬，可以防止病虫害，第二期留一茬，可以提高产量。
生姜的储藏方法也很简单。
可将生姜挖出直接在地面上晾晒，时注意不要被雨水淋湿；或者将生姜埋在地下2米左右的位置；或者用塑料布、草帘等盖住生姜。
