馅饼制作其实是一种艺术形式，但自制馅饼远比你想象的要简单得多。阅读本篇文章，学习馅饼的基本做法。
素材
传统饼皮
1分量
1 杯 (250 ml) 普通面粉1/2杯 (125 ml) 黄油或起酥油1/2 茶匙 (2.5 ml) 食盐1/4杯 (60 ml) 黄油
全麦酥饼皮
1分量
12 块完整的全麦饼干6 汤匙 (90 ml) 黄油
基本的水果馅料
1分量
4-6 杯 (1000-1500 ml) 切碎的水果1-2 汤匙 (15-30 ml) 玉米淀粉1/2 杯 (125 ml) 红糖或白糖柠檬皮少量盐1/2-2 茶匙 (2.5-10ml) 调料1 汤匙 (15 ml) 无盐黄油
蛋白霜
1分量
3个蛋白1/4 杯(60 ml) 白糖少量塔塔粉
鲜奶油
1-2分量
1杯 (250 ml) 鲜奶油1茶匙 (5 ml) 香草精1汤匙 (15 ml) 糖果糖
