如何做苏格兰式鸡蛋: 9 步骤

2022-11-07 173

苏格兰式鸡蛋是一道既美味又方便携带的小食,无论是带去野餐还是作为派对上的开胃菜都很合适。不仅味道鲜美,烹饪方法也很简单。你还可以用自己喜欢的香肠馅料和调料创造独家口味。

素材

六颗苏格兰式鸡蛋用料

六颗鸡蛋用于水煮两颗鸡蛋用于制作外衣300克生的德式小香肠或其它香肠肉馅300克猪肉末或其它香肠肉馅60克面粉120克日式面包屑盐和胡椒粉用于调味菜油,需注满2.5厘米深的煎锅

香料(以下任选一项或一项都不选)

45毫升(3汤匙)新鲜欧芹、鼠尾草、百里香(可加可不加)15-30毫升(1-2汤匙)咖喱粉或芥末粉15毫升(1汤匙)碎姜末,可加些剁辣椒加重口味小茴香、香菜、辣椒粉每种各15毫升(1汤匙)

步骤

1水煮六颗鸡蛋将一锅水烧开,然后把火调小,轻轻地投入六颗鸡蛋,烹煮六分钟。水开后再放鸡蛋比冷水煮蛋更好剥皮。[1]X研究来源用一锅水煮这些鸡蛋有可能会影响计时的准确性,保险起见,你可以分两锅煮。[2]X研究来源要用可靠渠道购买的高质量鸡蛋。热水烹煮无法杀死沙门氏菌,所以如果用了感染细菌的鸡蛋,可能会导致孩子、老人生病。[3]X可靠来源US Food and Drug Administration2冷却鸡蛋。将鸡蛋投入冰水中,或者投入一盆冷水中放到冰箱里。冷却后的鸡蛋更容易剥皮。[4]X研究来源3把肉和香料混合起来。最简单的办法是买600克香肠肉馅,一步到位。不过这样做出来可能会比较油腻,所以有些厨师喜欢把香肠肉馅和纯瘦的猪肉馅一比一混合起来用。你可直接用香料丰富的香肠肉馅,也可以选没有调味的香肠肉馅,加入自己喜欢的香料和调料。参见上方调料建议。也可以用生香肠,只需把肠衣切开,将肉倒进碗里。一般香肠肉馅里盐和胡椒的量已经够了,但是用普通肉末的话可以适当加一些调料。4剥鸡蛋用勺子背面把蛋壳都敲碎,然后把壳剥掉。5把材料摆好。把烹调用料都摆好,放到不同的碗里。煮熟的鸡蛋肉60克面粉取另外两颗生鸡蛋,打匀120克日式面包屑6将肉末包裹到鸡蛋上。把肉末分成六等份,每一份都捏成球状。把鸡蛋放到面粉里滚一滚,这样会让肉末附着得更加牢固。[5]X研究来源 用拇指在每个肉球上戳个洞,塞入一颗鸡蛋,再用肉封住。[6]X研究来源7给苏格兰式鸡蛋加面包屑。用各种烹调原料给鸡蛋加上一层酥脆的外衣。将裹好肉的鸡蛋放到面粉中滚一滚放到蛋液中蘸湿放到面包屑中滚一滚再放到蛋液中蘸湿再放到面包屑中滚一滚8放进热油中炸。用比较深的油炸锅效果最好,如果没有的话,也可以用一口深一点的煎锅,倒入三分之一或二分之一的菜油。将油加热到170度左右,然后放入鸡蛋炸大约十分钟。如果你用的是煎锅,每次放两到三颗鸡蛋,多翻动几次,保证每一面都炸得金黄酥脆。将鸡蛋放到铺好厨房用纸的碗里,控掉多余的油分。如果你没有烹饪温度计,可以放一小片面包到油里试试温度。如果面包发出嘶嘶的响声,变成棕色但没有糊,那就说明油温比较合适。[7]X研究来源根据每颗鸡蛋上包裹肉馅的厚度以及包裹的匀称程度,油炸时间可能会有所不同。如果你很担心猪肉炸不熟,可以把炸好的鸡蛋放到预热190度的烤箱中烤几分钟。[8]X研究来源9立刻食用或放入冰箱。你可以趁热享用苏格兰式鸡蛋,或者冷藏起来稍后再吃。安全起见,苏格兰式鸡蛋在常温下放置的时间不要超过两小时,天气热的时候不要超过一小时。如果带去野餐,要把它们放到冷藏容器中。[9]X可靠来源US Food and Drug Administration

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至824789231@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

kindle八零电子书下载官网 MC百科 如何做苏格兰式鸡蛋: 9 步骤 https://www.yn521.cn/44429.html