这是一种风靡亚洲的传统食物，形似饺子，中文叫做锅贴，英文叫做”potstickers”。按照下面的步骤，你可以从头开始自己做锅贴，也可以买已经做好的饺子或者锅贴皮，配上自制的馅料。下面的菜谱可以做20个锅贴，足够3-4人份的正餐或者10人左右的开胃菜。
素材
锅贴皮 （可选，也可以买市售的锅贴皮）：2杯（480毫升）多用途面粉（留一点做手粉）1/3杯（80毫升）开水2/3杯（160毫升）温水1个鸡蛋（可选）1/4茶匙（1毫升左右，一小撮）盐（可选）1茶匙（5毫升）植物油（可选）馅半磅（250克）绞碎的肉（猪肉、虾肉、牛肉都是常见的品种）1杯（240毫升）大白菜、小白菜或者油菜（细细切碎）2茶匙（10毫升）芝麻油或者料酒1茶匙（5毫升）新鲜的姜1茶匙（5毫升）新鲜大蒜1茶匙（5毫升）新鲜的葱2茶匙（10毫升）酱油1茶匙（5毫升）盐1/2茶匙（2.5毫升）胡椒粉1/4杯（60毫升）鸡高汤（可选）蘸料:2汤匙（30毫升）陈醋（最好是山西老陈醋）2汤匙（30毫升）将有2茶匙（5毫升）香油一点磨碎的白胡椒
