墨西哥早餐卷饼美味可口，用它来开始新的一天再合适不过。参照以下方法，你也可以做出美味的墨西哥早餐卷饼，让你每天早上都不想再错过早餐！
素材
2个鸡蛋青椒，洋葱，香肠/火腿/培根切片牛奶，或一半牛奶一半奶油（做炒蛋时需要）
步骤
1将两个鸡蛋打到微波炉碗里。用打蛋器或筷子将蛋黄和蛋清打匀。2将你喜欢的食材切丁：青椒，洋葱，火腿和/或培根。香肠也可以。3将切成丁的食材放进碗里。加牛奶或一半牛奶一半奶油，让打好的鸡蛋更蓬松。加水也行。将所有食材再搅匀。4将碗放入微波炉中加热约3分钟。加热时间不等，一旦看到碗内的鸡蛋膨出来了，就停止加热。5选择你喜欢的口味的墨西哥玉米卷饼，在盘中摊开放平。你可以尝试蕃茄罗勒味的卷饼，口感不错。这时你还可以加点莎莎酱来增添“墨西哥”风味，或者按照美国人的做法加美式芝士。当然了，这完全取决于你的口味。6鸡蛋加热好后，在碗里打碎，然后放到卷饼上。7将卷饼的两边叠到中间，然后将整个卷饼卷起来。这样就能把两边包住，吃的时候也更方便。8大功告成！慢慢享用吧！
