姜具有多种厨用和药用用途。但人尽皆知磨姜末是件难事。因为姜很致密而且纤维较多，对于毫无准备的人来说磨姜末会是一件艰难的任务。看看以下小窍门学会如何顺利地把姜磨成末。
步骤
1选取合适的刨子。虽然可以用标准刨丝盒来完成磨姜末，但你可能会发现清洗起来很麻烦。许多使用标准刨丝盒的人称姜会卡在孔眼里。考虑买一个专门用来磨姜末的刨子。可以买瓷质的磨姜器，连同专门设计用于刨姜的刨刀。2找一个小的容器来装磨好的姜末。3决定要磨多少姜末。如果想，可以把整块姜都磨成末，但对于大多数菜肴，只需要一小点姜用来调味。如果只需要磨一小块姜，则从整块姜上切一部分下来。4把姜去皮。用小刀或勺子背面把木质皮从姜上去除。虽然像去土豆皮一样把刀朝着自己方向去姜皮会比较方便，但这样并不可取。除了比较危险外，还会使去掉的皮太厚。你的目标只是把外层去掉把下面可食用的姜露出来。5用姜在刨子上刮。来回刮姜时，确保姜紧贴刨子的纹路。让姜末落入容器中。6把刨子底部残留的姜磨赶到容器中。
小提示
喝姜汤被认为是可缓解流感、感冒、头痛、喉咙痛、和痛经。如果姜较软，可在磨之前把它冷冻一下。冻姜更坚硬更容易磨成末。姜向来可用于缓解恶心。当你觉得想要呕吐时，可考虑吃2到4g新鲜的姜。同样，经受孕吐的女性也可以考虑吃姜，每天4次，每次250mg，直到症状消退。可以把未用完的姜末和整块姜冷冻起来。关节痛患者可以每天吃2至4g姜看症状是否有所好转。可以以提取液、榨汁、或泡茶的方式来食用。姜还可以局部使用，在疼痛的关节处放上姜然后包紧。姜的中间部分据说是味道最浓的。但也是最难磨成末的部分。在磨到姜的中间部分时需增加力道。
