牛肉腿和牛肩胛肉这种比较便宜的牛肉也能有很棒的味道，但是做起来会有点困难。把牛肉切块然后让它软化会使牛肉更可口，如果好好准备恰当烹饪，这些牛肉完全可以做得非常美味。去肉铺或者食品杂货店买已经软化好的牛肉块，或者你可以自己用松肉粉反复拍打切好了的薄牛肉腿肉或牛肩胛肉。这篇文章可以指导你怎样用平底锅、烤箱或者慢炖锅做牛排。
素材
平底锅煎牛排
1公斤块状牛排2个打散的鸡蛋1杯面粉1/2茶勺蒜末1/2茶勺黑椒1茶勺盐菜籽油或花生油
烤箱牛排
1公斤块状牛排2汤勺黄油2汤勺面粉1/2杯切碎的香葱1汤勺鼠尾草1/3杯雪利料酒1/2杯各种材料对半搅匀的混合物盐和辣椒
慢炖锅牛排
1公斤块状牛肉2罐奶油蘑菇汤（不要冷凝的）1/2茶勺盐1/2茶勺蒜末1/4茶勺墨西哥辣椒
