4种方法来烹调菜花块

2022-11-07 179

菜花块,指的是从菜花冠部掰下来的小块。摘除菜花把儿,把菜花块单独烹饪比烹饪整个菜花容易得多。而且你需要的可能只是一个菜花的一小部分。下面就来教教你菜花块的具体做法。

方法 1方法 1 的 4:准备工作

1挑一个好一点的菜花。要干干净净,没有腐坏,花朵紧实的那种,叶子也有新鲜,最好是绿绿的。2把菜花最外面那层皮去掉,当然,如果你想留着做高汤,也可以一并连平时要扔的那些也留下。3把菜花翻过来,把子朝自己放好。4把把子削掉,同样,想留下做菜汤也可以。 5准备菜花块。一只手拿住菜花。另一只手拿刀,从45º 角的方向斜着绕菜花把子切下去,花和中间的把子应该可以分开。6菜花放进锅里,用流水洗干净。7把有些腐坏的地方削掉。菜花因为互相摩擦,经常会在表面留下褐色的痕迹,虽然也不算坏,但是还是把它削掉吧。8把菜花块整理好。有的太大的,拿刀把它们切到适合烹饪的大小。9下面就可以做啦,可以有很多的做法,继续往下读吧。

方法 2方法 2 的 4:蒸

1拿一只大一点的锅,加几升水煮开。愿意的话可以倒一杯牛奶,这样可以让菜花一直白白的。选用:你也可以不加牛奶,而加半个柠檬,也可以让菜花保持一直白白的。2煮沸的水上支一个笼架,注意要高出水面,否则菜花被水泡了,就变成煮菜花了。3把菜花放在笼架上,火温打到中档,盖住锅盖。4蒸大概4–6分钟菜花就熟了,不放心的话,可以蒸了4分钟以后用刀子割一下,如果中间的心已经软了,花就肯定熟了。不过最好的程度是花儿熟了可心儿还有脆劲儿。不过,如果你把菜花整着蒸的话,可能需要17–20分钟。5撒点盐和胡椒,就可以装盘上菜啦。

方法 3方法 3 的 4:烤

1烤箱打到204°C预热。再装7–8升水烧开。2菜花的花儿那部分切下来,放到开水锅里抄一下,大概3分钟就好。注意抄一下就好,不要煮过了。然后捞出来空干净水。3然后把菜花放进烤盘里,同时一并放入:2-3瓣蒜切成碎末 半个柠檬榨汁菜花上均匀浇上一层橄榄油盐和胡椒4看烤箱达到204℃,把菜花放进去,烤25–30 分钟。5然后取出装盘,就可以上桌啦。如果愿意,也可以配点帕尔玛干酪。

方法 4方法 4 的 4:酱汁菜花

1煮锅加2.5厘米清水烧开。2把菜花花儿的那部分放进锅里。3盖住锅盖,煮5分钟,然后打开锅盖,再煮20分钟,差不多菜花就变软了。4然后把煮菜花的水倒出来,取其中的一杯,分成两份,分别加半茶勺玉米淀粉搅匀。然后把菜花从锅里盛出来,把淀粉汁倒回锅里。5再往锅里加入:3勺黄油3勺柠檬汁1勺葱末(剁碎的葱头也可以)1茶勺姜末盐和胡椒,根据口味加入适量 6边搅拌边煮,酱汁会慢慢变稠。如果喜欢,还可以再加上两勺酸豆。7煮好的酱汁浇到菜花上,配上芹菜丁,就可以装盘啦。

你需要准备

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