1、将大蒜一瓣一瓣掰开，晾干表面水分，再将其放入干燥通风处即可；2、将大蒜全部剥皮掰好，擦干水分，再用保鲜袋密封放入冰箱冷藏；3、拿一撮茶叶与大蒜同放，可以有效防止大蒜发芽。大蒜存放的条件主要是干燥，只要能保证其不受潮，就不会发芽，密封是常用的一种大蒜保存方法。
大蒜简介
大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。大蒜经过花芽分化后，其顶芽会形成花薹，侧芽则膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。
大蒜分类
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；
按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
