西红柿结果期，其温度、养分和水分都是影响西红柿结果品质的关键因素。1、天气温度过高，造成西红柿表皮脱水紧缩，而果肉却随着高温膨胀，从而导致西红柿开裂；2、养分不足，西红柿果皮生长速度比果肉生长速度慢，无法裹住果肉；3、水分过多，造成果实膨胀而形成的果皮开裂。
关于西红柿
西红柿也叫番茄，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。其全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏；叶羽状复叶或羽状深裂；花萼辐状；花冠辐状；浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液；种子黄色，花果期在夏秋季。
西红柿品种
西红柿品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的。
西红柿按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
