韭菜籽就是韭菜的种子，它又叫韭菜仁、起阳籽、韭子，韭菜籽的功效较多，可作药用。而植株的本身韭菜，是一种百合科多年生的宿根蔬菜，适应力非常强，我国各地都有栽培，韭菜按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型，它是一种即可食用也可作药用的植物。
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低的温度，适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
韭菜的耐阴性强，若光照太弱，光合产物积累少，就会导致分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强时与温度过高时，则会导致纤维多，品质差。
韭菜对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，它的需肥量大，耐肥能力强；韭菜病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。
