杏树嫁接时，选用健康的杏树枝条，将顶端保留2到3个芽，另一段要剪成斜面；接着将插条插进砧木里，使用塑料袋捆绑好，等到生长紧密结合后，将塑料袋解开；嫁接时间可选在春、夏、秋三季，避开7月雨季。据考证，杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。
杏树为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。
杏子是杏树的果实。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用。
