芋头，也叫芋艿、荔芋、芋艿等。它的营养价值很高，不仅能当粮食吃，而且还可以入药，具有很好的食疗效果。
芋头是一种喜湿耐热的作物。
种植方法如下：选用优质品种，如红香芋和红淮王等。
种植时，先将种芋放入水池中浸泡1~2天，然后捞出放于太阳下晒1~2个小时即可。
种芋分春植和秋植，春种在5-6月上旬，秋植9-10月收获；秋种在8-9月中旬收获。
一、整地作畦
芋头为浅根性作物，要求土壤疏松、肥沃，土壤水分充足，保水保肥能力强， PH值在6~7.5之间。
选择地势高燥的地块种植。种植前先深翻土地约25厘米，耙平之后再起畦作成宽1.2米，高20厘米的畦，作畦时每亩施用腐熟有机肥2500公斤、复合肥30~40公斤作基肥做畦。
芋头为多年生宿根植物，要求土层深厚疏松肥沃。
若土壤粘重不易通气或易板结的地块不宜种植。
芋头不耐涝，在低洼潮湿的土壤上种植时易烂球。
芋根生长快、根毛多、根系浅扎土壤浅，因而芋地应选择土层深厚、排水良好、肥力中等的沙壤土作为芋地。
二、种植时间
芋头的种植时间，要根据当地的气候条件和种植习惯而定。
一般情况下，我们可以在2-3月进行种植，也有些地区可以选择4月种植。
如果气温高、雨量多的地区，我们可以推迟到5月进行种植。
至于何时何地栽培芋头？有经验的种植户都会在春季里播种，因为它是一年中播种最早的季节。
而那些没有什么经验的种植户会选择在5-6月进行播种，因为这时天气较热，而不适合芋头生长或发芽。
但也有很多种植户喜欢在8-9月或10-11月进行种植，这样可以避开高温多雨的季节和台风天。
三、田间管理
芋苗出土后，要及时进行中耕除草。如果田间杂草较多，要结合中耕除草进行化学药剂处理。
一般在芋头植株上长出第一片叶子时，开始追肥；第二次施肥是在定苗后结合浇足水施入。追肥时可适当多施氮肥，但不可过多，以免引起叶片徒长而影响根系生长。
芋头对肥水要求较高，尤其是生长后期的产量与品质形成期需要的肥水更多。
在芋头植株的叶片完全展开后就可进行培土了；在芋头植株基部培土高20厘米左右，以减少田间水分蒸发、促进块茎发育。
