烤东西的时候通常要用到软化了的或常温下的黄油。软化了的黄油更容易均匀地融入到面粉团或蛋清混合物中。当然你也可以先把黄油从冰箱取出，放置在室温下几个小时让其自然软化，你也可以利用本文介绍的方法让它迅速软化。根据所用时间多少的不同，下面介绍几种迅速软化黄油的方法。
步骤
方法 1方法 1 的 4:把黄油切成片状
1把条状的黄油块切成2.5厘米左右厚的片状。2将片状黄油放置在盘子中15~20分钟。因为黄油的表面积更大了，也就更容易升温了。
方法 2方法 2 的 4:将黄油压平
1将一整条黄油放在塑料封口袋或两张蜡纸之间。2将黄油在桌子上放平。用擀面杖在塑料袋或蜡纸上将黄油揉平。3一直揉到约0.6厘米厚。如果压得太薄的话，黄油很快就会化成液体状态了。你也可以用捣肉锤敲黄油条，如果没有擀面杖的话。4压平后等3分钟左右，黄油就可以到达室温状态了。
方法 3方法 3 的 4:把黄油加热
1在双层蒸锅的下层锅内加入2/3的水。将锅放置在炉子上，将水烧至88摄氏度。2将锅从炉子上取下。3把黄油条置于上层蒸锅内，并架于下层蒸锅之上。要看着黄油条，因为下层蒸锅里的热水会很快软化黄油，如果不看着很快就融化掉了。4当黄油软化后，马上把黄油块取出。如果你没有双层蒸锅的话，可以将水在玻璃搅拌碗里加热。然后再找出一只更大些的玻璃碗，把黄油块放在里面，并架于第一只玻璃碗之上，这样也可以起到软化的效果。
方法 4方法 4 的 4:微波炉软化黄油
1将黄油块置于微波炉内。如果黄油块的包装是金属物质的话，要把包装取掉。2将微波炉置于解冻档或30%火力档。启动微波炉工作5秒钟。3打开微波炉，看看软化程度怎么样。如果还是很硬，重复刚才的步骤再加热5秒钟。4如果还没有软化，重复第3步一直达到你满意的效果为止。注意不要加热太久以至于融化了。
警告
谨慎使用微波炉软化的方法，一般只在前三种方法都没有用的情况下使用。因为通常微波炉方法软化的黄油都太软了，不利于之后烤东西的步骤。
