猪肩肉俗称肩胛肉或梅花肉，源于猪前腿顶端，又称上肩肉。猪肩肉一般需要文火烹饪，以保证肉质多汁鲜嫩，且不与猪骨粘联。猪肩肉既可烹制主菜，亦可做三明治填料，还可用于夏日烧烤。请参照下文的第一步骤，学习如何烹饪猪肩肉吧。
素材
猪肩肉烤肉，又称肩胛肉，1公斤可供2-3人食用橄榄油或菜油（用于烘烤或烧烤）盐，胡椒以及其他基本调味料
猪肩肉涂料配方
1/4量杯的红辣椒粉1/4量杯的辣椒面1/4量杯的红糖1/4量杯的盐2茶匙黑胡椒2茶匙蒜粉1茶匙洋葱粉
猪肩肉腌料配方
1半量杯的苹果汁半量杯水1/4量杯的红糖1/4量杯的盐1茶匙酱油1茶匙伍斯特沙司
