红扁豆很易熟，煮过后口感绵密。干的红扁豆实际上是橙色的，有时被叫作埃及扁豆。本文介绍红扁豆的基本煮法以及红扁豆咖喱和红扁豆汤的制作方法。
素材
红扁豆基本煮法
1杯红扁豆2.5杯水适量盐和胡椒
红扁豆咖喱
3汤匙芥花油2汤匙新鲜姜末2瓣蒜，切碎1汤匙咖喱粉4根胡萝卜，切碎1个大褐土豆，削皮切碎1杯红扁豆4杯蔬菜汤适量盐和胡椒
红扁豆汤
1杯红扁豆3杯水3个樱桃番茄2汤匙芥花油半杯白洋葱或黄洋葱，切碎3瓣蒜，切碎2茶匙五香粉半茶匙葫芦巴籽1茶匙姜黄1茶匙盐
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