3种方法来吃龙虾 – 文库网

2022-11-07 163

鲜嫩多汁的龙虾配上黄油和柠檬,是不是听起来很诱人呢?龙虾是深受世界各地人们喜爱的美食,但若是面对一整只大龙虾,有些人可能会不知所措。别担心,本文不仅会教吃龙虾前要做的准备,还会告诉你如何把龙虾钳子、尾巴、身体及腿部的肉掏个精光。

方法 1方法 1 的 3:挑选龙虾

1区分硬壳龙虾和软壳龙虾。如果你去的饭店允许你自己挑选龙虾的话,服务员可能会问你要硬壳龙虾还是刚脱壳的龙虾。硬壳龙虾比较成熟,肉质结实、鲜美。刚脱壳的龙虾壳比较软,因为它们的新壳还在生长。这种龙虾肉质甜美,也比较好剥,但同时个头也比较小,肉也就相应地少一些。2区别雌性龙虾和雄性龙虾。如果你喜欢吃尾巴上的肉,就要挑选雌性龙虾,雌性龙虾为了方便排卵,尾巴通常长得比较大。3挑选健康、活跃的龙虾。龙虾可不能挑那种死气沉沉、发育不全的劣等品种,而要选那种不停地摆动触须、在缸里爬来爬去的活跃分子。健康的龙虾颜色比较亮(但也不是红色,煮熟的龙虾才是红色的),眼睛也有光泽。尽量不要选那种看上去无精打采的病恹恹的龙虾。壳上有明显损伤或眼睛无神的龙虾很可能受过污染,而尾巴蜷曲在身体下面的龙虾则可能是死的,挑选龙虾时一定要注意。

方法 2方法 2 的 3:吃龙虾前的准备

1穿合适的衣服。高档饭店一般都会供应龙虾,但吃龙虾常常是一件很麻烦的事。首先龙虾肉不容易夹取,其次吃的时候身上也容易沾上油。有的饭店会提供围嘴,但保险起见,你还是要穿一些不容易弄脏的衣服。2用手吃龙虾。不用手处理龙虾各个部位的话是很难吃到肉的,所以你的手一定会接触到壳、脚、钳、尾、内脏等各个部位,只要是吃过龙虾的人,都会对龙虾的内部结构了如指掌。3熟悉吃龙虾的工具。上龙虾的时候,饭店一般还会提供以下工具:夹龙虾钳用的剥壳钳子(lobster claw cracker),这就跟夹核桃用的钳子是类似的。有了这种工具,你就可以轻松夹碎龙虾钳吃到里面的肉了。小长叉子(lobster fork),这种小巧的金属工具是用来掏龙虾肉的。盛壳盘(bone dish),是用来放剥下来的龙虾壳的。另外还有擦手的纸巾,这样,吃完龙虾后,就可以把手上的油擦掉。4一边吃一边肢解龙虾,或者一次性肢解好。有些人喜欢把龙虾一部分一部分掏空,一边吃一边将其肢解。而有些人则喜欢先把龙虾各部分全部拆散,然后一次性享用里面的肉。具体吃法可以由你的喜好来定,两种吃法都是可行且合乎礼仪的。

方法 3方法 3 的 3:吃龙虾

1掰下龙虾钳。先把两只龙虾钳都从身体上掰下来,掰的时候要捏住根部,这样就能连同“手臂”一起掰下来了。吃“手臂”里面的肉。用小长叉子掏出里面的肉,虽然不多,但还是值得一吃的。把龙虾钳能活动的半边掰下来。把这半边掰下来后,你会发现里面也是有肉的,这时就可以用小长叉子把肉掏出来。把另外比较大的半边夹碎。用剥壳钳子把这半边夹碎,然后用小长叉子掏肉吃,龙虾钳里面的肉还是比较多的,可以用刀子切着吃。把剥下来的壳丢进盛壳盘。2把脚掰下来。吃脚里面的肉就和吃钳子里面的肉是一样的,你可以把壳夹碎以后吃肉,也可以先用牙签把里面的肉掏松,然后吸出来吃。3切开尾巴。把龙虾的尾巴切开,然后把里面的肉整块拉出来。你可以把尾巴上一小片一小片的东西也掰下来,里面也有一点点肉。不过吃之前要先把尾巴上黑色的“筋”挑出来扔掉,因为这是龙虾的大肠,没什么营养。4在龙虾身体的下面切几道口子。把身体一道道切开后,就能尽情享用里面白花花的肉了。5吃龙虾的肝。龙虾的肝就是身体内脏中灰色的那块,有些人避之不及,有些人则趋之若鹜。6找龙虾卵。如果你吃的是雌性龙虾,你就会在其身体里找到红色的卵,这些卵也是可以吃的,但不见得就是龙虾身体上最好吃的部分。

你需要准备

龙虾剥壳钳子小长叉子盛壳盘

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