糖霜（糖衣）有多种制作方法，可根据你喜欢的质地、口味和风格选择。本文就来教你如何制作糖霜。
步骤
方法 1方法 1 的 6:糖粉糖霜
1将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗。 2加入1至3大勺牛奶、水或者橙汁。也可以加入浓奶油。要注意水（牛奶、橙汁）加的越多糖霜就越稀。3用勺子搅拌。4检查糖霜稠度。别太稀也别太稠。如果太稠，加一点儿牛奶，如果太稀，再加一些糖粉。5冷藏30至60分钟使糖霜变稠。6调味。可以加入柠檬汁、香草精、杏仁香精或你喜欢的其他口味，也可以加些食用色素。7将做好的糖霜涂抹在蛋糕上。注意要先让蛋糕彻底凉下来。
方法 2方法 2 的 6:奶油糖霜
1将6大勺（90克）黄油放入小碗中，用电动打蛋器搅打黄油，直至顺滑蓬松。2先将4/3杯（160克）糖粉筛入碗中打匀，再加入1大勺牛奶或水打匀。3涂抹糖霜。搅拌均匀后，即可将糖霜涂抹在蛋糕上了。可以加入食用色素给糖霜上色。
方法 3方法 3 的 6:巧克力糖霜
1将3盎司（80克）食用黑巧克力碎和1/4杯（60克）酸奶油倒入一个耐高温的玻璃碗中。2把碗放在一个装有沸水的小锅里。也可以使用双层蒸锅。3搅拌均匀。4等巧克力糖霜融化均匀后就可以涂抹在蛋糕上了。
方法 4方法 4 的 6:奶油奶酪糖霜
1将6大勺（90克）奶油奶酪和6大勺（90克）软化的黄油放入小碗中，搅打。用电动打蛋器更为方便。2奶油奶酪和黄油打成白色。3逐渐加入过筛的4/3杯（160克）糖粉打均匀。
方法 5方法 5 的 6:蓬松的糖霜
1将5/4杯（220克）特级砂糖（细砂糖）和1/3杯（80毫升）水倒入小锅中加热，不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。2加热5分钟。不要搅拌或盖盖子。放置糖果温度计，如果糖浆温度达到116ºC或者糖浆已经变稠但尚未着色，糖浆就熬好了。3关火，静置让气泡逐渐消失。4将两个蛋清打入小碗，打至湿性发泡。5持续搅拌，将热的糖浆缓慢、细流儿倒入碗中。随后调至高速搅拌10分钟，或者直到冷却变稠。6尽情享用。
方法 6方法 6 的 6:软糖霜
1将 3 1/2大勺（50克）黄油、1/4杯（55克）特级砂糖（细砂糖）、2大勺水倒入小锅中，搅拌，开中火加热。不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。2将1杯（120克）糖粉、2大勺可可粉筛入一个耐高温的碗中。3缓慢倒入加热的黄油混合液，边倒边搅拌。4盖上盖子。置于冰箱中冷藏，直到糖霜变稠。5装饰蛋糕时，用木质小勺搅拌冷藏后的糖霜使之易于涂抹。
小提示
确保蛋糕凉透后再涂抹糖霜，以免糖霜融化。糖霜也可以用来装饰烘焙好的饼干。参考别人的设计然后制作你自己的蛋糕。尝试你做的糖霜，配合任何甜点。尝尝好不好吃，要不要下次再做！将制作好的糖霜倒入塑料袋里，开个小口，你就可以尽情装饰你的蛋糕了！可以添加食用色素制作不同颜色的糖霜。可以在糖霜里加入肉桂粉、柠檬汁、薄荷碎、薄荷、饼干碎等等，让你的糖霜更加美味独特。选择糖粉时，“甜食糖(confectioner’s sugar)”、“糖霜/糖衣糖(icing sugar)”都可以。糖粉是白色粉末，砂糖是白色细小晶体。制作糖霜应选用糖粉，而不是砂糖，因为砂糖不够顺滑。
