阿尔夫雷多面条是很多意大利餐厅的主食，它的做法简单，内容丰富，但是餐馆不一定每天都会供应。不过，每个人都应该至少品尝一次这道多奶油多奶酪的面。下面就是它的做法。
素材
7 盎司（200 g）意式宽面1.2 盎司（35 g）黄油葱花蒜泥6.5 盎司（180 ml）多脂奶油2 盎司（60g）帕尔玛奶酪，磨碎4 盎司（120g）罗马诺奶酪，磨碎盐和胡椒香芹
两人份
步骤
1煮面。向平底锅中倒入一锅的水，煮沸，然后加盐。将面条加到沸水中，根据包装上的推荐时间，将面条煮到有点硬的状态，但是不要煮过。如果你愿意的话，还可以煮你自己做的面条，但是并不推荐你这样做，因为新鲜的面条挂不住酱料，只有干面条才行。不过，还是欢迎你进行尝试。2将炖锅在中火上均匀加热，再放入黄油，让黄油融化。3黄油融化之后，加入葱花，并搅拌均匀。这一步的时间不要超过一分钟。4一分钟之后，加入切碎的蒜，然后翻炒30秒，注意不要让蒜糊锅。5加奶油。加入盐和胡椒调味，然后翻炒三到四分钟，或者炒到奶油完全融化。搅拌均匀，并且不要让奶油糊锅。6加入帕尔玛和罗马诺奶酪，搅拌均匀后，将锅从火上取下。7将面条盛到装有水的碗里，然后用漏勺滤去水。将面条加到炖锅中，然后把锅放到中火上继续加热。8将酱汁浇到面条上，搅拌均匀后，关火。9装盘并享用。 在享用之前，你可以拌入一整根香芹，然后用钳子将面条堆到盘子里。搭配硬壳面包味道会更好。你还可以在面上撒上一点帕尔玛或者罗马诺干酪。10完成。
